12 oct. 2011

Como hacer el Recado para bistec Yucateco

Para asar carne al carbón es ideal, se mezcla con un poco de ajo fresco picado y vinagre, se  deja macerar por una hora,  y luego nos platican

Receta para 1 kilo de carne

Ingredientes:

1 cucharadita de pimienta gorda
¼ de taza de pimienta negra
4 clavos de olor
8 dientes de ajo crudos
2 rajitas de canela
8 hojas de orégano de castilla o una cucharada de orégano seco
1 cucharadita de semilla de cilantro
1 pizca de comino
sal al gusto
vinagre, el necesario

Elaboracion:

Se muelen todas las especias juntas en el procesador de alimentos o en un molino de especias y se le añade un toque de vinagre para formar una pasta. Se puede mantener en un frasco en el refrigerador. Cuando lo vayan a consumir disuélvanlo con un poquito de jugo de naranja agria o de vinagre.

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